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本周北京新發地豬肉價格受天氣影響小幅上漲

2020-02-21 18:08來源:中國食品安全網編輯:呂可意
摘要:據北京新發地監測數據顯示,2020年2月15-21日,新發地市場豬肉價格受大范圍降雪影響連續上漲,周后期連續回落,此外,本周周后期雞蛋價格保持穩定;蔬菜價格穩中有落。

中國食品安全網訊(呂可意)本周(2020年2月15-21日),新發地市場白條豬的價格在周前期受到大范圍降雪影響連續上漲,周后期連續回落;雞蛋價格在周前期回升,周后期保持穩定,周末略有抬頭;蔬菜加權平均價總體上表現出穩中有落的走勢,周內的價格小幅波動,價格在波動中下滑。

本周豬肉價格走勢分析

本周(2020年2月15-21日),新發地市場白條豬的價格在周前期受到大范圍降雪影響連續上漲,周后期連續回落。

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2020年2月與2019年同期白條豬平均價走勢對比圖

2月21日,新發地市場白條豬批發平均價是22.38元/斤,比2月14日的23.13元/斤下降3.24%;比1月21日的21.13元/斤上漲5.92%;比2019年2月21日的7.50元/斤上漲198.40%。周環比微幅下降;月環比小幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲153.34%,本周同比漲幅有所放大。

本周末,是農歷正月二十八,去年同期(3月4日)的價格是7.45元/斤,價格同比上漲200.40%,上周同比上漲210.47%,本周同比漲幅略有縮小。

本周白條豬批發的最高價是25.25元/斤(2月18日),比上周的24.40元/斤上漲3.48%;本周的最低價是22.38元/斤(2月21日),比上周的23.0元/斤下降2.70%。最高價比最低價高出12.82%,上周是6.09%,本周肉價波動的幅度大幅度地大于上周。

本周肉價波動的幅度大于上周,主要是肉價在周前期出現比較快速的上漲,一度突破此前(10月29日)誕生的歷史極值(25.13元/斤),創下了歷史新高;周后期快速回落,使得周內最高價與最低價之間的差距拉大。

造成周前期肉價出現快速上漲的原因主要有3個:一是屠宰廠開復工的比例仍然較低;二是家庭養殖戶的毛豬調出困難;三是大范圍強降雪導致收購、運輸難度增加。

目前,肉類消費仍然比較疲軟,白條豬的日均上市量大幅度地低于去年正月同期,消費對拉動肉價環比上漲的作用比較有限。一旦需求放量,如果屠宰廠的屠宰量不能同步增加的話,肉價上漲的幅度會愈發明顯。但是,這種狀況不會出現,需求放量的時候,供應狀況也會明顯好轉,需求與供應的變化基本上是同步的。

本周雞蛋價格走勢

本周雞蛋價格在周前期回升,周后期保持穩定,周末略有抬頭。

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2020年2月與2019年同期雞蛋平均價走勢對比圖

2月21日,新發地市場雞蛋的批發價是2.76元/斤,比2月14日的2.56元/斤上漲7.81%;比1月21日的3.86元/斤下降28.50%;比2019年2月21日的3.07元/斤下降10.10%。周環比小幅上漲;月環比大幅下降;年同比明顯下降。上周末年同比下降9.86%,本周同比下降的幅度略有放大。

本周前期,蛋價有所反彈,反彈的力度并不很大,以至于本周后期的價格仍然是養雞場虧損的價格。由于蛋價出現虧損,近期也出現一些雛雞孵化場孵化出來的雛雞“流拍”的報道。整拍的雛雞沒人要,只好棄之。

此前我們一直強調,從近期期貨價格的走勢來看,一直到今年的5月份,養雞場雞蛋的出廠價也只能是剛剛突破3元/斤的價位,蛋價會在低位繼續運行一段時間”。也說到:“后期的蛋價還會繼續按照網絡報價運行,期貨莊家的意愿會影響蛋價的走勢,波動還在繼續”。本周及隨后一段時間的蛋價基本上會低位徘徊,短時間內難以有所起色。

本周蔬菜價格走勢

本周,新發地市場蔬菜加權平均價總體上表現出穩中有落的走勢,周內的價格小幅波動,價格在波動中下滑。

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2020年2月與2019年同期蔬菜加權平均價走勢對比圖

2月21日,新發地市場蔬菜加權平均價是2.91元/公斤,比上周末(2月14日)的3.06元/公斤下降5.21%;比去年同期的2.81元/公斤上漲3.56%。上周末價格同比下降1.92%,本周末價格同比由小幅下降轉變為小幅上漲。周環比小幅下降;年同比小幅上漲。本周末,是農歷正月二十八,去年正月二十八的價格是2.88元/公斤,按照農歷正月同比,上漲1.04%。上周末同比上漲11.27%,本周末同比漲幅明顯收窄。本周末的價格,在近幾年同期中處于中間偏上的位置。

本周,蔬菜價格波動下行,這種下行實際上是屬于季節性下降。

每年春季過后,蔬菜的整體價格都會進入季節性下降區間。今年春節過后的價格走勢,雖然經歷了一些波折,但是仍然不改季節性下降的規律。雖然本周末的價格略高于去年同期,但是今年春季蔬菜的產能是好于去年同期的。如果剔除近期人工費用的上漲與運輸費用上漲,目前的價格實際上是會低于去年同期的,即便如此,本周末的價格在近幾年2月份同期中處于中間的位置,處于合理的價格區間。

本周蔬菜流通環節出現好轉,其中包含3個原因:一是蔬菜從地頭到裝車的過程明顯順暢;二是運力增強,運輸費用下降;三是用工緊張的程度出現緩解。?

進入本周以后,蔬菜從收購到銷售的多個環節逐漸理順,蔬菜的流通過程逐漸恢復到春節之前的狀況。有了這種恢復,對蔬菜的“保供穩價”會起到有力的保障作用。本周蔬菜價格回落,既有蔬菜價格季節性下降的因素,也有蔬菜流通環節的梗阻現象明顯減輕的因素。?

今年春季,蔬菜的供應形勢是好于去年同期的,隨著用工費用、運輸費用的回落,菜價有可能會逐漸低于去年同期。

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